22 septembre 2011

Tajine de veau aux haricots beurre et pommes de terre

Voici un petit tajine simple à réaliser et très bon. Il suffit de mettre la viande dans une cocotte avec un oignon émincé, un peu d'huile d'olive, une cuillère à café de gingembre, curcuma, poivre et sel. Laisser cuire à feux doux et ajouter deux pommes de terre moyennes coupées en quatre laisser mijoter encore. Pendant ce temps mettre de l'eau dans une casserole et laisser bouillir. Ajouter les haricots beurre et laisser cuire. Les égoutter et les faire revenir dans une poëlle avec un peu d'huile d'olive et une gousse d'ail... [Lire la suite]
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05 mars 2011

Tajine du week end : Saumon au citron, thym et romarin

Accompagné de rondelles de tomates et roses de purée de pommes de terre Et voilàààààààààààààààà!    
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05 février 2011

Jarrets de veau aux carottes et à l'orange

Pour la recette : Procéder comme pour un tajine traditionnel : Faire revenir la viande avec un oignon haché. Ajouter le sel, le poivre le gingembre et le curcuma et la cannelle . Faire dorer un peu et arroser avec de l'eau jusqu'à couvrir la viande. Laisser mijoter jusqu'à cuisson et ajouter les carottes joliment coupées et ajouter les zestes d'une orange. Laisser mijoter encore jusqu'à réduction de la sauce. Décorer avec les demies rondelles d'oranges, et des zestes plus épais que j'ai caramélisé dans un peu de beurre et ... [Lire la suite]
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05 octobre 2010

Tajine de boulettes de poisson

Un petit tajine facile et rapide à réaliser et surtout très bon!!!!Alors la recette est simple : Dans le bol du robot, mettre des filets de cabillaud (ou autre poisson blanc), ici je les ai pris surgelés!Ajouter du sel, du poivre, du paprika, du cumin, du curcuma une pincée de piment fort, une poignée de persil et coriandre et une gousse d'ail.Mixer et pendant ce temps, émincer un oignon et le laisser rissoler au fond du tajine.Dans un saladier, mettre le mélange de poisson haché et ajouter un petit bol de riz salé mi-cuit à... [Lire la suite]
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03 octobre 2010

Le tajine du dimanche...

Voici le tajine de ce midi fleuri et ensoleillé Jarrets de veau au chou-fleur et fleurs d'auberginesBon, je pense que vous n'avez pas besoin de la recette c'était juste pour le fun de la déco!Bon appétit et bon dimanche!
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29 avril 2010

Tajine amoureux

Voilà le tajine que j'ai préparé pour le retour de mon mari de son séminaire (4 jours d'absence tout de même!) qui coïncidait avec nos 8 ans de mariage... Recette très simple, mais l'une de ses préférées! Boulettes de kefta, petits pois et œufs Et voilàààààààààààà!
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22 janvier 2010

Légumes, légumes, légumes!

Alors quand je ne sais pas quoi faire à manger, j'ouvre mon frigo, je fais la chasse aux légumes qui commencent à se faner un peu, et j'en fais un tajine. Parce que ce qu'il y a de bien avec le tajine,c'est qu'on peut l'accommoder avec ce qu'on a!Donc je vous présente un tajine de jarrets de veau, accompagnés des légumes de mon frigo!(courgette, pomme de terre,carotte, poivron rouge, brocolis, oignon) bon l'oignon et la pomme de terre son en dehors de mon frigo hein... Par contre je n'ai pas de photo après cuisson parce que je me... [Lire la suite]
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13 janvier 2010

Tajine de légumes et fleur de kefta

Pas de recette particulière pour ce tajine , juste des petits légumes : courgette, carotte, pomme de terre, navet, accompagnés de fekta épicée.Voilàààààààààà! bsahatkoum!
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18 novembre 2009

Tajine de jarrets de veau aux oignons et coings caramélisés.

Encore un classique de la cuisine marocaine et comme c'est la saison des coings, on en profite...moi je n'aime pas mais mon mari adooooooooooooore!!! Un peu d'amandes effilées et grillées pour la déco... et jme suis fait plaisir avec cet accompagnement : Pommes de tarres sautées au curry (ail et persil également)Et là c'est moi qui adoooooooooooooore!
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09 novembre 2009

tajine de poulet mais ...light!!!

Bon comme vous le savez toutes ou presque : voilà bientôt deux mois que j'ai donné naissance à ma deuxième princesse et je ne vous raconte pas comme c'est difficile de commencer à perdre les kilos superflus!!!! à croire que j'ai encore un bébé caché dans mon bide (je cite ma grande qui me demande quand sortira mon deuxième bébé!!!!!!ahhhhhhhhhh la vérité sort de la bouche des enfants non?)Hors de question de me lancer dans un régime draconien puisque j'allaite (en même temps ça m'arrange...je n'en aurais pas eu le courage!) donc... [Lire la suite]
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