Pour ces coquelets, la recette est très simple :

assaisonner les de sel, poivre, un peu de gingembre. Mettre une branche de thym et de romarin à l'intérieur du coqquelet pour le parfumer. Emincer un oignon et le disposer au fond d'un plat allant au four. Disposer les coquelets dessus, arroser d'un filet d'huile d'olive et couvrir le plat de papier sulfuriser, puis de papier aluminium pour faire tenir comme un couvercle.

Enfourner dans un four chaud pendant une demie heure à trois quart d'heures, jusqu'à cuisson. Vérifier et faire dorer au grill.

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Pour l'accompagnement, j'ai juste disposé les pommes de terres entières lavées, salées à côté du plat pour une cuisson optimal!

J'ai également préparé une petite confiture de tomate à la fleur d'oranger et saupoudrée de graines de sésame...histoire d'apporter une touche un peu sucrée...

DSC03061Et bon appétit!